De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de California en Davis. 2/3 de todo el aceite de oliva en el mundo esta falsificado o no es ‘extra-virgen’.
Todos o la mayoría por lo menos tiene
presente la gran variedad de beneficios que nos brinda
el cocinar nuestros alimentos con productos elaborados con
aceite de oliva pero hoy en día se han podido identificar
marcas fraudulentas en las que en su producto esta
presente no solo el producto original virgen como debería de ser si no que se
ha comprobado que algunas tiendas y supermercados cuentan
con marcas de aceite de oliva que han sido elaborados con plantas
que han tenido severos descuidos y que por su
ausencia de beneficios se les denomina como de baja calidad y en el peor de los
casos hemos se han identificado ciertos productos etiquetados como
oliva-virgen presentan en su elaboración propiedades tales
como soya, avellana e incluso aceites de pescado baratos mezclados con aceite
de orujo de oliva de baja calidad y aditivos para crear el aspecto y el olor
del aceite de oliva extra virgen
Estas practicas no son para nada nuevas ya que según
registros se practica desde los tiempos de Cristo,
y una sofisticada e internacional organización que se encarga de encontrar
nuevas y mejores técnicas de control de
calidad.
Cómo identificar verdadero aceite de oliva:
Evita el aceite de oliva "ligero" a toda costa. Este es el aceite
de oliva de calidad más baja de la planta.
Si usted puede encontrar aceites con la certificación del Consejo
Internacional de Aceite de Oliva, son su mejor opción vaya por ellos.
Comprar aceites de oliva californianos, australianos o españoles, que son
mucho menos adulterados que los aceites italianos.
Haz tu tarea. Encuentra una compañía o una fuente respetable y compra las
botellas pequeñas de ellos.
Y para apoyar un poco en ese aspecto a continuación te dejo una lista tal
vez no completa de compañías.
Las mascas que han fallado las pruebas de calidad:
1. Pompeian
2. Bertolli
3. Colavita
4. Star
5. Sasso
6. Antica Badia
7. Primadonna
8. Carapelli
9. Mazola
10. Felippo Berio
11. Safeway
12. Whole Foods
13. Carapelli
14. Coricelli
15. Mezzetta
Marcas que han pasado las pruebas de calidad y que son confiables:
1. Corto Olive
2. Ottavio
3. Omaggio
4. Bariani Olive Oil
5. Lucini
6. Kirkland Organic
7. Lucero
8. Olea Estates
9. McEvoy Ranch Organic
10. Cobram Estate
11. California Olive Ranch
Por ultimo una gran manera de verificar tu aceite de oliva en
casa es simplemente refrigerarlo por 30 minutos, si en 30 minutos al
revisarlo notas cierta solidificación es buena señal, ya que es por
la gran cantidad que contiene tu producto de grasa monoinsaturada que es
exactamente lo que debe de contener el aceite de oliva extra si el aceite no
comienza a mostrar ningún signo de solidificación después de los mismo 30
minutos puedes estar seguro, es una buena señal de que tu
aceite de oliva es falso.
Te invito a compartir este articulo, muchas personas piensan y
disfrutan de cocinar con estos productos pensando que están aportando beneficios a su salud cuando en realidad es todo lo contrario.
Fuentes:
“http://humansarefree.com/2017/02/study-23-of-olive-oil-is-either.html”
